La qualità è un valore aggiunto nell’offerta del Ristorante Il Cigno di Cavi di Lavagna (GE): Andrea Castelli (lo Chef) ed Andrea Armanino (il Maître), i gestori del locale, prestano molta attenzione nella ricerca dei prodotti utilizzati per la propria cucina e prediligono la stagionalità delle materie prime, avendo cura di recepirle a km 0.