Antipasti
Gran Misto Mare …
Gran Misto Terra …
Primi
Risotto con carciofi di Albenga e Cruditè di Rossetti nostrani …
Cappellacci di Aragosta su guazzetto di Crostacei …
Tortelli di zucca mantovana su crema di porri, profumati al tartufo e “Sarazzu”…
Linguina di Farro “Felicetti” con capesante, broccoli romani e bottarga di morone di nostra produzione …
Secondi
Grigliata Mista di mare ..
Grigliata Reale di pesce e crostacei ..
Fritto misto di pesce, rinforzato …
Spiedino di capesanta e foie gras con purea alla curcuma,
salsa al mosto d’uva e il suo corallo ..
Darna di pesce il oliocottura
con tortino di lenticchie e zabaione allo scalogno ..
Petto d’Anatra glassato all’arancia caramellata,
con purea di patate viola …
Dolce Anno
